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東方美人(膨風茶) 又名、椪風茶、番庄烏龍、蜒仔茶、白毫烏龍茶。

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據說百年前,英國茶商將膨風茶呈獻英國維多利亞女王,由於沖泡後,其外觀豔麗,猶如絕色美人漫舞在水晶杯中,品嚐後,女王讚不絕口而賜名”東方美人”這一個美麗的名字。

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東方美人是半發酵茶品中發酵度為60% – 85%左右,產季:必須在六、七月(農曆芒種至大暑間,即端午節前後10天)茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬吸食後長成之嫩芽,又稱「著涎」的茶菁,茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。
製茶工法:手工摘採一心二葉著涎茶芽,以傳統技術炒菁後,再以布包裹,「靜置回潤」二度發酵程序後,再經揉捻、解塊、烘乾製成毛茶。茶葉白毫肥大,葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間,有濃濃的蜂蜜香、熟果味,是東方美人(Oriental Beauty)的外觀特色,沖泡後茶湯呈明亮的澄紅色,口感特殊不像熟茶也不像紅茶,飲用後口內有淡淡蜂蜜感。

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沖泡方式:
(1)熱泡方法
東方美人因為多為嫩芽茶心,沖泡時茶的水溫不宜太高,水溫約在攝氏70度左右,當水煮沸後,不可以直接沖到茶葉上,會將茶芽燙傷,所以讓水溫降低,再沖到茶壺中,是不可不知的常識!

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(2)冷泡方法
將礦泉水瓶蓋打開,倒出少量的水,放上少量的東方美人,將瓶蓋蓋上,放入冰箱,過一晚即可。
製茶量:
茶葉量約為茶壺的2/3量、第一泡約一分鐘後倒出、第二至四泡約30至40秒倒出,第五泡以後約需一分鐘,好的膨風茶約可沖泡十五泡左右。

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東方美人是我們早期台灣茶的楚翹,就像現在的台灣的高山茶一樣風迷全球喔!

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