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我的茶葉蛋做法:

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(1)先將蛋洗乾淨後,放入冷水煮到水開即可關火讓蛋自然冷卻!
(2)等待水煮蛋完全涼後將蛋取出,用湯匙輕輕敲打蛋殼,直到蛋殼出現裂痕。
(3)煮一鍋濃茶(茶可選香片或紅茶)加鹽、糖、也可以隨著喜愛添加如辣椒、薑、紅蔥頭、大蒜~等等待涼,這一鍋茶的量必需能蓋過涼的蛋。

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(4)將蛋放入茶料中移入冰箱冷藏3天以上,想食用時再加熱即可。

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ps任何味道太重的味道都會壓過茶的香味,放香料時要小心這一個環節喔!

 

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