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烏龍茶, 茶葉, 品質, Furniture design, Oolong Tea, Taiwan, Taiwan Tea Competition, Tea, 台灣茶, 喝茶的方式, 喝茶的樂趣, 泡茶的技術
17 Sunday Jan 2016
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18 Thursday Jun 2015
Posted Chinese
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四季春茶是台灣北部由茶農在茶園發現的,有可能是武夷與青心烏龍自然雜生而成的特殊茶樹。
最早由台北木柵地區引種栽種,因生長快速,產值高,約20年來由平地到高山,從北到南四季春茶漸漸在各地茶園現身,高海拔約產2-4季、平地約產5-6季所以「四季春茶」在台灣的茶葉界逐漸擴展與壯大。 「四季春」、茶芽肥厚!適合製作各式茶類,如綠茶、半發酵茶、紅茶等等….。
無論是哪一種工藝製成的茶葉香氣都略帶花香,茶湯滋味:清、爽、濃、甘、醇、厚!入口滋味:隨著每一次茶湯溫度的變化,香氣由輕轉濃,口腔內層次感明顯不同!
以前到阿里山做茶我們只會想到青心烏龍,現在我們也會做高海拔的「四季春」,「四季春茶」的魅力不讓茶友與茶農的我們都愛不釋手。
28 Saturday Feb 2015
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04 Sunday Jan 2015
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28 Friday Nov 2014
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東方美人(白毫烏龍茶)
以前只有在新竹有的製茶工藝現在由北到南,從平地到高山都有它的蹤跡,只是隨著製茶師傅的觀念或市場的導向,各地的美人茶風味與質地都有明顯不同!沖泡東方美人茶溫度不宜太高,85度左右即可。
東方美人又稱膨風茶
採收必須在炎夏農曆芒種至大暑間,即端午節前後茶芽吸引小綠葉蟬附著於幼業上咬噬,經手工採摘小開面的芽心,以傳統技術精製而成!茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬(小綠浮塵子)吸食後長成之茶芽,稱為「著涎」的茶菁,茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。高級 的東方美人茶發酵度達60~75%,所以不會產生「生菁臭」、「臭菁味」,不苦不澀。最適合製作東方美人茶的茶種是「青心大冇」,現在也有人以青心烏龍的品種和其他改良品種製作…….
製茶過程:茶葉炒菁後,多一道以布包裹,「靜置回潤」,再進行揉捻、解塊、烘乾。
茶葉白毫肥大,葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間,有濃濃蜂蜜香熟果味。
Oriental Beauty東方美人茶:
獨特的熟果味和蜜香,來自小綠葉蟬的叮咬而產生,茶園若要吸引小綠葉蟬群聚,是不能噴灑任何農藥。所以,有蟲害的東方美人茶才是最高級之極品,但也因為蟲害讓茶的產量少得可憐,這也是東方美人價位高居布下的主要因素。
16 Sunday Nov 2014
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in27 Saturday Sep 2014
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in22 Monday Sep 2014
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in12 Friday Sep 2014
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27 Wednesday Aug 2014
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